10 kg di scaglie di aglio
flusso del processo
Selezione del materiale - pretrattamento - risciacquo - affettatura - risciacquo - agitazione con acqua - asciugatura - setacciatura e classificazione - confezionamento
selezione del materiale
Utilizziamo varietà di aglio dalla buccia bianca con colore bianco e spicchi d'aglio grandi e puliti e scegliamo spicchi d'aglio carnosi e pieni che siano intatti, privi di insetti e ammuffiti.
preelaborazione
Rimuovere il sedimento e i detriti attaccati agli spicchi d'aglio, sottrarre le radici, aprire gli spicchi d'aglio, staccare la buccia dell'aglio e rimuovere gli spicchi d'aglio con macchie di malattie, occhi di insetti e colori appassiti.
risciacquo
Versare gli spicchi d'aglio sbucciati nell'acqua, lavare via le impurità e risciacquare il rivestimento dell'aglio. Il passaggio successivo dovrebbe essere eseguito il prima possibile e gli spicchi d'aglio non dovrebbero essere conservati troppo a lungo per evitare che scoloriscano.
fetta
Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili di 1,5-2,0 millimetri utilizzando un'affettatrice o un coltello. Lavate gli spicchi d'aglio durante l'affettatura, eliminando il gel che fuoriesce durante l'affettatura. Le fette devono essere tagliate uniformemente, altrimenti un'essiccazione non uniforme ne influenzerà la qualità.
Risciacquare nuovamente
Trasferire immediatamente le fette di aglio tagliate in un cestino di bambù e sciacquarle abbondantemente sotto acqua corrente per rimuovere la colla e i residui di cottura. Un risciacquo e un'asciugatura insufficienti possono causare una colorazione giallo-marrone.
Gettare acqua
Rimuovere le fette di aglio sciacquate e asciugarle. Puoi anche filtrare l'umidità per facilitare l'asciugatura.
Asciutto
Metti le fette di aglio essiccato in un colino di metallo o in una piastra di acciaio inossidabile e mettile in un essiccatoio o in un forno. Cuocere a una temperatura compresa tra 60 e 80 gradi C per 6-7 ore per ottenere un contenuto di umidità di circa il 5-6% per le fette di aglio.
Screening e classificazione
Setacciare le fette di aglio essiccato per rimuovere eventuali particelle rotte, frammenti e rivestimento residuo di aglio. Versare le fette di aglio selezionate sul tavolo di cernita, rimuovere le impurità e le fette di aglio giallo-marrone, i granuli, ecc., quindi classificarle. Le fettine di aglio autentico sono di colore leggermente giallo, grandi, integre, piatte, di spessore uniforme, senza frammenti o odori. Il prodotto difettoso è di colore giallo-marrone, di piccole dimensioni, incompleto, di spessore irregolare e di aspetto irregolare. Questo processo richiede un funzionamento rapido per evitare che le fette di aglio assorbano umidità e ritornino all'umidità. Anche le fette di aglio selezionate devono essere testate una volta per il contenuto di umidità. Se il contenuto di umidità supera il 6%, è necessario asciugarli nuovamente.
scaglia d'aglio
confezione
Le fette di aglio possono essere confezionate dopo il raffreddamento a temperatura ambiente. Solitamente confezionato in scatole di cartone ondulato, rivestite con sacchetti di alluminio-resistenti all'umidità e sacchetti di plastica, sigillati e conservati. Il magazzino deve essere asciutto, ventilato, inodore e privo di parassiti. La temperatura all'interno del magazzino dovrebbe idealmente essere intorno ai 10 gradi.
Le fette di aglio disidratato soddisfano il mercato di consumo internazionale e vengono esportate in paesi di tutto il mondo, promuovendo lo sviluppo economico globale.
Etichetta sexy: Fiocchi d'aglio da 10 kg, produttori e fornitori di fiocchi d'aglio da 10 kg in Cina
